|
|
Tiramis? Alle Fragole Con Crema Di Limoncello
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
De 1e keer heb ik hem voor 8 personen gemaakt, dit is de versie voor 4:
Voor de Mascarponecreme:
4 eetlepels Crema di Limoncello
250 gr mascarpone
3 verse eierdooiers (alleen de dooier!)
100 gr poedersuiker
Voor het bevochtigen van de koekjes:
100 ml water
het sap van 1 citroen
6 eetlepels Crema di Limoncello
2 eetlepels suiker
Verder:
400 gram aardbeien
1 eetlepel poed
Voorbereiding:
Scheid de dooiers van de witten, doe de dooiers in een kom.
Was de aardbeien, houd er ongeveer 13 apart voor de decoratie, en snijd de rest in kleine stukjes.
Los in een klein pannetje de suiker (de ingredienten voor het bevochtigen) in het water en het sap van de citroen. Doe dit op al roerende op laag vuur. Zet het vuur uit en voeg de Crema di Limoncello toe. Zet apart en laat iets afkoelen.
Bereidingswijze:
Voeg de poedersuiker bij de eierdooiers in de kom en mix deze goed totdat ze wit en romig zijn. Voeg nu de Crema di Limoncello toe, en mix nog eventjes goed door. Voeg ook de mascarpone toe, en roer tot een homogeen mengsel.
Doe 1 a twee eetlepels van het mengsel op de bodem van de gekozen schaal/kom.
Doop de koekjes 1 voor 1 eventjes in de eerder bereidde vloeistof, en plaats deze naast elkaar in de schaal. Bedek met een laagje mascarponecreme. Doe hier de in stukjes gesneden aardbeien overheen, en bestrooi met een eetlepel poedersuiker. Doe hier weer een laagje mascarponecreme overheen. Doop nu de koekjes weer in de vloeistof en plaats deze 1 voor 1 in de schaal. Dek af met een laatste laag mascarponecreme. Decoreer met de overgebleven aardbeien, en laat de tiramisù voor ongeveer 2 a 3 uur in de koelkast opstijven.
|
|
|